Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 21: ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Ένα καταπληκτικό φαγητό το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως μεζές ,ή ως κυρίως πιάτο ανάλογα με τι το συνοδεύουμε. 

 
ΥΛΙΚΑ: 2 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ,8 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ (Λωρίδες),200γρ ΣΠΑΝΑΚΙ ΩΜΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ,150 γρ ΤΥΡΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ,ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ. 

 
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Με ένα κοφτερό Μαχαίρι ανοίγουμε τα φιλέτα μας στην μέση χωρίς να χωριστούν τα 2 κομμάτια( σαν να ανοίγουμε στη μέση ένα Βιβλίο) 

Κόβουμε περίπου 50 cm Αλουμινόχαρτο το οποίο διπλώνουμε στη μέση (για περισσότερη σταθερότητα) και το τοποθετούμε στο Πάγκο μας. 

Πάνω στο Αλουμινόχαρτο τοποθετούμε κάθετα 4 φέτες Μπέικον, ξεκινώντας από την άκρη και προς τα πάνω, αφήνοντας παράλληλα ίσια απόσταση από τίς δύο άκριες του Αλουμινόχαρτου. 

Πάνω στις φέτες το Μπέικον τοποθετούμε οριζόντια το ανοικτό φιλέτο Κοτόπουλο. 

Στην ένωση των Δύο ''υποφιλέτων '' μας απλώνουμε Σπανάκι και Ανθότυρο. 

Τυλίγουμε τώρα την κατασκευή μας πολύ σφιχτά και ιδιαίτερα στις Δύο άκριες φτιάχνοντας έτσι μία τεράστια ''καραμέλα''. 

Επαναλαμβάνουμε τα ίδια ακριβώς βήματα και για το Δεύτερο φιλέτο μας , κ.ο.κ φτιάχνοντας όσα Ρολά θέλουμε. 

Τοποθετούμε τα Ρολά σε Ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο Φούρνο, στους 250 βαθμούς για 1 περίπου ώρα. 

Αφήνουμε τα Ρολά να κρυώσουν λίγο, βγάζουμε το Αλουμινόχαρτο και κόβουμε σε μικρές φέτες ΠΑΝΤΑ με πριονωτό Μαχαίρι. 

 
TIPS 

1)Για να μην καεί το Ταψάκι μας κατά το ψήσιμο του Φαγητού, ρίχνουμε λίγο Νερό. 

 
2)Δεν βάζουμε Αλάτι στο Κοτόπουλο, γιατί το Μπέικον και ο Ανθότυρος περιέχουν αρκετό Αλάτι. 

 
3)Με το Ζωμό που θα βρούμε μέσα στα Ρολάκια μας κατά το κόψιμο, μπορούμε να φτιάξουμε μια υπέροχη Σάλτσα Μουστάρδας για να συνοδέψει το Κοτόπουλο.
Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top