Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 20: ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ: 1Κιλο Σουπιές,1 Κιλό Σπανάκι,Ελαιόλαδο,2 Κρεμμύδια Ξερά,1 Ποτήρι Λευκό Κρασί,1 Μάτσο Μάραθο, Αλάτι, Πιπέρι.  

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζουμε τίς Σουπιές. ( Βγάζουμε τα Μάτια, το πίσω κόκαλο, την κοιλιά και το Μελάνι),και τίς κόβουμε σε κομμάτια. Αν θέλουμε, κρατάμε λίγο από το Μελάνι της Σουπιάς. 

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το Σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια. 

Σε μία κατσαρόλα με Ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα Κρεμμύδια, ρίχνουμε τον Μάραθο ψιλοκομμένο και στη συνέχεια τίς Σουπιές. Αφού βράσουν για 15-20 λεπτά ,σβήνουμε με το Κρασί και αν μας αρέσει το Μελάνι, ρίχνουμε λίγο.(Μπορεί να '' σκουρήνει ''λίγο το φαγητό μας, όμως θα γίνει σαφώς πιο νόστιμο με το Μελάνι.) 

Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι Νερό στην Κατσαρόλα μας και αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί. Στο τέλος ρίχνουμε το Σπανάκι, Αλάτι ,Πιπέρι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top