Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 17: ΣΟΦΑΓΑΔΑ

Ένα υγιεινό Κρητικό φαγητό, που έχει τις ρίζες του στην εποχή της Ενετοκρατίας. Πρόκειται για ένα φαγητό που παρασκευάζεται από Κηπευτικά.  

 

ΥΛΙΚΑ : 300γρ Μελιτζάνες, 300γρ Κολοκύθια,300γρ Φασόλια Φρέσκα,3-4 Πιπεριές,500γρ Βλήτα, 1κιλο Ντομάτες, 2 κρεμμύδια, Ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι.  

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα Λαχανικά μας. Σε μία Κατσαρόλα σοτάρουμε ψιλοκομμένα τα Κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. 

Ρίχνουμε τις Μελιτζάνες, τα Κολοκύθια και τα Φασόλια ,κομμένα σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά. 

Μετά από λίγο ρίχνουμε τίς Πιπεριές και την Ντομάτα ψιλοκομμένη, ανακατεύοντας ξανά. 

Τελευταία ρίχνουμε τα Βλήτα, προσθέτουμε Αλάτι, Πιπέρι και αν η Κατσαρόλα μας δεν έχει αρκετά υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί.  

 

Σερβίρουμε το φαγητό μας και το συνοδεύουμε με Φέτα ,ή Τυρί της αρεσκείας μας. 

 

Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top