Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 14: Τηγανόφτες με το πετιμέζι

Μία ακόμα συνταγή της Κρήτης που έχει τις ρίζες της στα πολύ παλιά χρόνια. 
'Ένα ''γλυκό'' που μεγάλωσε γενιές και γενιές και μάλιστα σε πολύ δύσκολες εποχές. 

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ: 1kg Αλεύρι ,Αλάτι ,1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο ,Χυμό από μισό Λεμόνι , Νερό. 

ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ : Ελαιόλαδο. 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Με τα παραπάνω υλικά φτιάχνουμε το Ζυμάρι μας το οποίο αφήνουμε να ''ξεκουραστεί'' για μισή ώρα. 

Στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρές μπάλες από το Ζυμάρι μας τις οποίες με ένα Πλάστη ανοίγουμε σε Φύλλα διαμέτρου 8-10 εκατοστών, χρησιμοποιώντας Αλεύρι για να μην κολλάει η Ζύμη. 

Στο κέντρο του Φύλλου με το Δάκτυλο μας κάνουμε μία τρύπα η οποία θα βοηθήσει στο ψήσιμο, αφήνοντας το Ελαιόλαδο να διαπεράσει την Τηγανόφτα. 

Στο Τηγάνι μας ρίχνουμε αρκετό Ελαιόλαδο και αφού κάψει, αρχίζουμε να τηγανίζουμε μία-μία τίς Τηγανόφτες μας. 

Σερβίρουμε αφού πρώτα έχουμε περιχύσει τις Τηγανόφτες μας με Πετιμέζι ,ή Μέλι ,ή Ζάχαρη. Τρώγονται όμως ακόμα και σκέτες. 

 

 
Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top