Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 12: Πατατοτηγανίτες

Μία υπέροχη πρόταση ,ένας ξεχωριστός Μεζές για να συνοδεύσει την Μπύρα, το Τσίπουρο, το Ουζάκι ή την Ρακί σας. 
 

ΥΛΙΚΑ

4-5 Πατάτες,Δυόσμο,Μαιντανό,2 κρεμμύδια,2 σκελίδες Σκόρδο,Ελαιόλαδο,3-4 Αυγά, Αλεύρι, Αλάτι ,Πιπέρι, Θυμάρι, Φέτα, Μισή κούπα Γάλα. 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζουμε, πλένουμε και περνάμε τις πατάτες από τον Τρίφτη (χοντρή πλευρά του Τρίφτη) και στην συνέχεια σφίγγουμε δυνατά για να βγάλουν τα όποια υγρά έχουν οι τριμμένες Πατάτες. 

Σε μία Λεκάνη βάζουμε τις τριμμένες Πατάτες, προσθέτουμε τον Δυόσμο, τον Μαϊντανό, τα Κρεμμύδια ,το Σκόρδο (όλα ψιλοκομμένα),ρίχνουμε λίγο Ελαιόλαδο, την Φέτα τριμμένη, τα Αυγά, το Γάλα, Αλάτι, Πιπέρι, Θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. 

Επειδή το μίγμα μας είναι αραιό, αρχίζουμε να προσθέτουμε το Αλεύρι σιγά-σιγά και να ανακατεύουμε μέχρι να το φέρουμε σε μία αρκετά σταθερή μορφή. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί στο Ψυγείο για 1 ώρα και στην συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό Ελαιόλαδο και από τις Δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν οι Τηγανίτες μας. 

Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. 

 

TIP: Για να έχουμε περίπου ίδιο μέγεθος στις Πατατοτηγανίτες μας, χρησιμοποιούμε ένα Κουτάλι της Σούπας για να ρίχνουμε το μίγμα στο Τηγάνι μας.
Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top