Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 6 : Γλυκοκολοκύθα στον φούρνο

Υλικά

Γλυκοκολοκύθα, μέλι, αλεύρι, ζάχαρη, τριμμένα καρύδια, αλάτι, σουσάμι

Εκτέλεση

Προετοιμασία κολοκύθας

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κολοκύθα μας (2-3 χιλιοστά πάχος η φέτα). Τοποθετούμε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ προσθέτοντας λίγο αλάτι και περιμένουμε 2-3 ώρες ώσπου να βγουν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί, το λαδώνουμε και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση με τα κομμάτια της κολοκύθας, αφού πρώτα την έχουμε στραγγίξει. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη, μέλι, τριμμένα καρύδια, σουσάμι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα και στη δεύτερη στρώση. Μόλις την ολοκληρώσουμε, σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν το τέλος, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο ώστε η κολοκύθα μας να πάρει χρώμα. Μόλις ψηθεί, περιμένουμε να κρυώσει πριν την σερβίρουμε.

Extra tip: Στο σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε κανέλα!

Καλή σας όρεξη!!!

Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top