Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 5 :Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και μπέικον

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και μπέικον !Ένας υπέροχος καλοκαιρινός μεζές για να συνοδέψει την παγωμένη μπύρα σας! 

Υλικά 
30-40 κολοκυθοανθοίελαιόλαδο, ½ kg φέτα, 250gr μπέικον, αλεύρι, μπύρα, αλάτιρίγανηθυμάρι, μαϊντανόδυόσμο 

Εκτέλεση 
Προετοιμασία 
Μαζεύουμε τα κολοκυθολούλουδα πάντα πρωί γιατί είναι ‘’ανοιχτά’’. Τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας τους στήμονες προσεκτικά (για να μην τρυπήσουν), τα πλένουμε και τα βάζουμε το ένα μέσα στο άλλοώστε να παραμείνουν ‘’ανοιχτά’’ και να είναι εύκολο να τα γεμίσουμε. 
Γέμιση για κολοκυθοανθούς 
Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα με ένα πιρούνιρίχνουμε το μπέικον το οποίο έχουμε ήδη ψιλοκόψει και προσθέτουμε ελαιόλαδορίγανηθυμάριψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο και ανακατεύουμε καλάΑν το μίγμα μας είναι αραιό το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. 
Στη συνέχεια, γεμίζουμε τα κολοκυθολούλουδα με το χέρι και όχι με κάποιο μεταλλικό αντικείμενοδιότι ενέχεται κίνδυνος να σπάσουν και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. (Προσοχή: αφήνουμε χώρο ώστε να μπορέσουμε να στρίψουμε τις άκρες τουςΑφού τελειώσουμε το γέμισμα, βάζουμε τα κολοκυθολούλουδα στο ψυγείο για 1-2 ώρες. 
Χυλός για τηγάνισμα 
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μπύρα και προσθέτουμε αλεύρι και ελάχιστο αλάτιΑνακατεύουμε με ένα σύρμα ώσπου να γίνει ένας παχύς χυλός. 
Βουτάμε ένα-ένα το λουλούδι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δυο πλευρέςΤους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτίΣτη συνέχεια σερβίρουμε. 

Καλή σας όρεξη !!! 

Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top