Menu

ΚΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 3 Αρνάκι / κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές

Υλικά

1kg κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 ποτήρι κρασί κόκκινο

1 κρεμμύδι ξερό

2 ντομάτες, Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Θυμάρι

Δάφνη

1kg πατάτες

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας και ανακατεύουμε μέχρι να το θωρακίσουμε. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και τη δάφνη. Όταν το φαγητό μας είναι μισοψημένο ρίχνουμε τριμμένη ντομάτα (ΤΙΡ: για έξτρα χρώμα προσθέτουμε ντοματοπολτό) Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια. Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Όταν ψηθούν τις ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας μας το οποίο ωστόσο έχει ψηθεί. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη!!!

Μάνος Κορνάρος

Σεφ 
Εργάζομαι εδώ και 25 χρόνια σε χώρους εστίασης, ενώ παράλληλα διδάσκω το ΙΕΚ Σητείας, στο τμήμα Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης. Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζω τη διαδικτυακή εκπομπή ‘Κρητών Γεύσεις’, με παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης
back to top